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Cocina de aprovechamiento: croquetas de verduras

10/02/2016

Hace algún tiempo escribí un artículo sobre como practicar el #zerowaste en la cocina para eliminar residuos. Vamos, lo que vendría a ser la cocina de aprovechamiento de toda la vida o la también conocida como upcycling kitchen. Si eres fan de este tipo de recetas culinarias, no te puedes perder los platos de Picniquette para el Hervidero de Ideas. El caso es que hoy yo también me he animado a colgar uno de mis guisos. Se trata de una adaptación de las croquetas de toda la vida, para reaprovechar los restos del caldo casero de forma rápida y sencilla. Si quieres tres platos al precio de uno, sigue leyendo 😉

cocina de aprovechamiento croquetas de verdura

Imagen: Organicus

Paso a paso

  • Lo primero, obviamente, es preparar un caldo casero a base de verduras. En el mío no faltan zanahorias, puerros, patatas, col, nabo, chirivía y apio.
  • Una vez lo tengas listo, aparta las verduras. Puedes utilizarlas todas o seleccionar las que más te gusten. A continuación, estrújalas para quitar al máximo el líquido del caldo. Deben quedar lo más secas posibles.
  • Mientras tanto, precalienta el horno.
  • Desmenuza las verduras en trozos pequeños. Añade queso rallado (opcional).
cocina de aprovechamiento croquetas de verdura

Imagen: Organicus

  • Bate uno o dos huevos, dependiendo de la cantidad de verduras que tengas.
  • Forma croquetas con la mezcla de verduras y rebózalas en huevo.
cocina de aprovechamiento croquetas de verdura

Imagen: Organicus

  • Déjalas sobre la bandeja del horno y cocínalas a 180ºC durante unos 20 minutos. 
cocina de aprovechamiento croquetas de verdura

Imagen: Organicus

¡Voilà el resultado! ¡Listas para comer! Y… si te sobra huevo del rebozado, no te olvides de hacer una tortilla con él. 3×1 señoras: sopa, croquetas y tortilla francesa 😉

cocina de aprovechamiento croquetas de verduras

Imagen: Organicus

Dónde comprar ingredientes para las recetas del hogar y cuidado personal

09/12/2015

Por norma general, no suelo detallar las tiendas donde compro los ingredientes para elaborar las diferentes recetas que publico en el blog, ni las marcas de los productos que utilizo en mi día a día. Normalmente, te doy toda esta información vía e-mail, de forma privada. Sin embargo, desde que escribí sobre los productos eco que no cambiaría por nada del mundo, mi cuenta de correo se ha engrosado notablemente. Además, estoy en plena mudanza y a los días les faltan horas… No doy abasto… Por lo tanto, he creído conveniente publicar un recopilatorio con toda esta información, para que también te sea más fácil acceder a ella 😉 Sobra decir que, estas tiendas o productos no tienen por qué ser los mejores del mercado: sencillamente, es lo que yo he probado (que por supuesto, no es todo lo que hay) y he quedado satisfecha,  ya sea por la experiencia de la compra o por los beneficios del producto en mi rutina. ¡Ah! Y quiero dejar claro que no recibo ningún beneficio económico de estos proveedores. Me siento libre de expresar mi opinión. No te hago esperar más: toma nota sobre dónde comprar ingredientes para las recetas del hogar y cuidado personal:

dónde comprar ingredientes para las recetas del hogar y cuidado personal

Imagen: Organicus

Ya sabes que este blog es un cajón de sastre de recetas “verdes”: puedes encontrar desde trucos para la limpieza del hogar hasta sueros hidratantes, mousse corporal, polvos de talco, barras de labios, aceite para la barba o incluso velas de masaje, entre otros.

Para la mayoría de estas recetas puedes encontrar los ingredientes en tiendas online como la Gran Velada, Elabora bio, Jabonarium, Mon Petit Pot o incluso Amazon. Otra tienda extranjera con muchísimas bases pre-hechas y productos para elaborar tu propio maquillaje es la francesa aroma-zone, que también distribuye en nuestro país. También puedes encontrar algunos compuestos en tiendas físicas, pero en mi experiencia, muchas veces es más económico comprarlo por internet, aún y a pesar de los gastos de envío. Por supuesto, esto depende de cada caso… A continuación te puedes descargar un listado de proveedores:

descarga

En algunas recetas específicas, como el aceite de coco para el cabello de este artículo, utilizo el de Bio Planete, pero cualquiera virgen, orgánico, de la primera presión en frío te sirve. Puedes encontrarlos en tiendas de alimentación eco. De hecho, yo este lo utilizo en todos los productos de cuidado personal. Aunque sea algo más caro, me gusta mucho más el resultado que obtengo al emplear el de uso alimentario. En cuanto a las aguas florales elijo las de Florame – las encuentras en casi todas las herboristerías y tiendas online de cosmética natural –  y el Aloe me gusta el gel de Health and Aloe BIO, al 96%, ECO-CERT y con todos los conservantes añadidos. Aunque se trata de una empresa afincada en Navarra, lo encuentras fácilmente en el Carrefour. Con estos últimos puedes preparar este estupendo limpiador facial 🙂

dónde comprar ingredientes para las recetas del hogar y cuidado personal

Imagen: Organicus

Más detalles: en esta receta para la colada, verás que utilizo nueces de lavado y percarbonato. En este caso, puedes encontrar ambos en Amazon o en las tiendas de Goccia Verde, con franquicias por casi todo el país. En lo referente al jabón de castilla, aquí la cosa se complica… El  mío suelo prepararlo en casa con aceite de oliva reciclado y sosa cáustica. Matarrania tiene uno para uso cosmético con estos dos ingredientes (con aceite virgen), pero para la colada, te puede resultar algo caro. Si no lo encuentras, tampoco pasa nada, puedes utilizar otro tipo de jabón. El bicarbonato o vinagre concentrado están en cualquier supermercado, estos son fáciles 🙂

dónde comprar ingredientes para las recetas del hogar y cuidado personal

Imagen: Organicus

Y creo que con esto he hecho un repaso a la mayoría de dudas que me llegan por e-mail sobre el tema. Que quede claro, no obstante, que con este post no pretendo alentar el consumismo desenfrenado ni que sustituyas lo que ya tienes actualmente. Sólo en el momento que necesites elaborar algo o reemplazar alguna marca, esta información te puede ser de utilidad. Antes de consumir, ¡pregúntate siempre si lo necesitas!

El mate, un remedio contra el cansancio. DIY (Hazlo tú)

06/05/2015
Vanesa: […] no sé si es por la famosa astenia primaveral o porque entramos en época de alergias, pero voy que me arrastro. ¿Me puedes recomendar algún remedio natural para el agotamiento? […]

Querida Vanesa, pues de esto los argentinos saben mucho. Lo digo porque su bebida nacional, el mate, sirve para aliviar los síntomas de la fatiga y la sensación de debilidad. Las hojas de esta planta – la parte utilizada para elaborar este brebaje – provienen de un gran arbusto (Ilex paraguariensis) y son ricas en cafeína, teobromina y teofilina. Estas sustancias estimulan el sistema nervioso y disminuyen la sensación de cansancio. Además, la cafeína mejora la función de las vías respiratorias en pacientes con asma (1), una afección muy común en la gente que, como en tú, sufre alergias. Ya sabes, respirar bien es fundamental para que las fuerzas no flaqueen, por lo que creo que esta receta botánica te puede servir para matar dos pájaros de un tiro. Te explico con detalle cómo preparar un remedio contra el cansancio a partir de las hojas de mate.

el mate, un remedio contra el cansancio

Imagen: Organicus

Para utilizar el mate como planta medicinal, básicamente deberás preparar una infusión con las hojas, lo que comúnmente se conoce como “mate cocido”:

*Hierve unos 250 ml de agua y acto seguido añade 1 gramo de la yerba al líquido, dejándolo reposar a temperatura ambiente unos 5 minutos. ¡Qué no me mate ningún Argentino! Soy consciente que para preparar el mate “convencional” el agua no debe llegar a ebullición y existe todo un ritual al respecto.

el mate, un remedio contra el cansancio

Imagen: Organicus

*Con la ayuda de un colador, filtra los restos de la  planta. También puedes preparar unos saquitos para que te sea más fácil de colar.

*Puedes tomar el preparado tres veces al día.

el mate, un remedio contra el cansancio

Imagen: Organicus

Advertencia: el mate está contraindicado en caso de úlcera gástrica o duodenal, y en otras afecciones tales como hipertensión, arritmia o hipertiroidismo. Tampoco se aconseja en personas tratadas con fármacos inhibidores de la MAO. Su seguridad en menores de 18 años, en mujeres embarazadas y en periodo de lactancia no ha sido establecida por lo que se desaconseja su uso (2). En caso de duda consulta a tu médico.

P.S.1 ¿Quieres más información sobre plantas medicinales? Suscríbete al blog y consigue GRATIS esta guía.

P.S.2 ¿Quieres aprender a formular tus propios cosméticos? Te recuerdo que sigue abierta la inscripción al Curso online de Cosmética Natural para Principiantes

P.S.3 Si como Vanesa tienes alguna pregunta, puedes echar mano de “El Consultorio”. 

Referencias

  1. Welsh EJ y cols. (2010) Caffeine for asthma. Cochrane Database Syst Rev.(1):CD001112.
  1. European Medicines Agency (EMA)